实验项目五十五：食品中山梨酸、苯甲酸、糖精钠的测定仿真实验

1.实验介绍

食品中山梨酸、苯甲酸、糖精钠的测定仪器分析仿真实验采用计算机虚 拟仿真与网络技术模拟大型分析仪器工作原理及样品检测过程，运用服务器的构 架模式。 采用服务器的体系结构，可以在实验室局域网，又可以在校园网进行 访问，方便学生使用。也可以通过网站从校外登录使用。系统结构完整，内容丰 富，包含实验原理、实验目的、实验操作过程中的注意事项；记录数据及数据处 理；以及实验操作演示。

介绍了食品中山梨酸、苯甲酸、糖精钠的测定方法，整个操作步骤。实验包 括：简介、原理、操作仿真、实验安全注意事项的内容，全方位介绍了整个实验， 既表达整体，也表达细节，便于学生对实验操作的充分理解和掌握。

2.功能

软件提供了三种学习模式，分别是练习、考核和演示模式。界面右上角模 式框中显示的为当前的模式。练习：该模式针对的对象为初学者。相应的步骤有 步骤提示，学生只有正确的完成当前步骤的操作，才会出现下一步操作的提示。 考核：学生使用练习模式后，教师可通过考核模式对学生的学习效果进行检测， 该模式下无步骤提示，完成相应的步骤得到相应的分值，可作为教师评定的标准。 演示：练习模式时，学生可以通过界面右上角的模式框切换至演示模式。该模式 为学生展示了一个完整的操作视频，停止后，按下键盘上的 Esc 返回至练习模式。

实现知识点讲解，包含实验目的、实验原理、实验操作过程中的注意事项； 记录数据及数据处理功能，学员操作仿真软件过程中，能把实验中产生的数据记 录下来并能对数据进行处理，生成对应的图表等。

3.效果

液相仿真实验项目丰富可满足常规仪器分析仿真实验测定练习，仿真实验系 统不受场地、时间和仪器试剂等限制，学生可在电脑端安装登录开展仿真实验练 习。3D 操作画面具有很强的环境真实感、操作灵活性和独立自主性，学生可查 看到实验仪器的各个部分，解决了实际实验过程中的某些盲点，为学生提供了一 个自主发挥的实验舞台，特别有利于调动学生动脑思考，培养学生的动手能力，