实验项目六十七：食品中罗丹明 B 的定性定量检测仿真实验系统

1.实验介绍：

荧光是辐射跃迁的一种，是物质从激发态失活到多重性相同的低能状态时所 释放的辐射。根据物质分子吸收光谱和荧光光谱能级跃迁机理，具有吸收光子能 力的物质在特定波长光（如紫外光）照射下可在瞬间发射出比激发光波长长的荧 光，利用物质的荧光光谱进行定性、定量分析的方法称为荧光分析法。荧光光谱 辐射峰的波长与强度包含许多有关样品物质分子结构与电子状态的信息。荧光光 谱仪又称荧光分光光度计，是一种定性、定量分析的仪器。通过荧光光谱仪的检 测，可以获得物质的激发光谱、发射光谱、荧光强度、荧光寿命、斯托克斯位移 以及荧光的淬灭等多方面的信息。食品中的罗丹明 B 是具有荧光特性的物质， 其荧光谱图为食品定性定量技术提供基本信息。该系统主要培训学生仪器的开 机、关机、工作站参数的设定、样品的进样检测、测试数据的处理以及设备维护。 2.实验功能：

食品中罗丹明 B 的定性定量检测虚拟仿真项目为学生提供了一个模拟操作 平台，使学生通过在本平台上的操作练习，掌握荧光光度法的基本原理及激发光 谱、发射光谱的测定方法，学会运用分析荧光光谱法对物质进行定性定量分析， 了解分子荧光光谱仪的构造及实验室环境，为进行实际实验奠定良好基础。 3.实验效果：

本平台采用虚拟现实技术，依据分子荧光光谱实验室实际布局搭建模型，按 实际实验过程完成交互，完整再现了分子荧光实验室的实验操作过程。3D 操作 画面具有很强的环境真实感、操作灵活性和独立自主性，学生可查看到实验仪器 的各个部分，解决了实际实验过程中的某些盲点，为学生提供了一个自主发挥的 实验舞台，特别有利于调动学生动脑思考，培养学生的动手能力，同时也增强了 学习的趣味性。

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