实验项目六十三：维生素 C 中铜含量测定

1.实验介绍：

维生素 C 中铜含量测定是食品分析中的常规分析项目，常用火焰原子吸收 光谱法测定。本法测定维生素 C 中铜含量快速、准确，但测定过程中使用的乙 炔气体属于易燃、易爆、有毒气体，较为危险。应用火焰原子吸收仿真实验可以 较好地解决此问题。火焰原子吸收仿真实验系统采用计算机虚拟仿真与网络技术 模拟实验完整流程、实验中效果展示、实验结束数据处理及实验中易错知识点等， 展示了火焰原子吸收光谱法测定维生素 C 中铜含量的整个模拟仿真过程。火焰 原子吸收仿真实验无需真实的仪器设备及药品试剂，不受时间、空间、资金、耗 材、安全性等因素的影响，无需实验准备即可开展仿真实验，有效的帮助学生理 解实验原理，熟悉实验操作步骤以及了解实验效果，可以作为火焰原子吸收仪器 分析实验教学的一个有益补充。火焰原子吸收仿真实验系统界面包括实验介绍、 实验原理、样品配置、帮助说明等内容，实验还分设了演示、练习及考核模式供 学生选择。

2.功能：

火焰原子吸收光谱法测定维生素 C 中铜含量仿真实验系统采用虚拟现实技 术，仿真的范围包括实验室场景（采用 3D 建模）、仪器操作、数据采集、数据 分析，形成一个沉浸式的三维仿真环境，真实再现了实验室环境和实验操作过程， 并对操作数据进行分析，得到仿真结果。实验介分设了演示模式、练习模式和考 核模式，绍了包括实验目的、实验原理、实验步骤及注意事项等内容，实验步骤 中详细演示了开机启动、安装元素灯、配制标准样品、打开气瓶、编辑方法、样 品测定及关机等内容。

3.效果：

通过理论教学-虚拟实验-上机操作三位一体化教学方式，大幅提高仪器分析 实验教学效率和效果，深化学生对实验原理的理解，熟悉实验操作步骤及注意事 项。在上机实践前通过火焰原子吸收虚拟仿真软件操作练习，提高学生对火焰原 子吸收仪器操作的熟练性，掌握具体的操作环节和注意事项，牢记实验操作步骤， 弥补仪器分析实验在教学资源、设备及流程方面的不足，为后续进行实际原子吸